餐饮行业的这几大误区你有吗?
- 发布时间:2022-09-12
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1、没有合理规划,预算不足资金链出现问题
很多创业者尤其是初次创业的朋友经常会碰到这种问题,把自己所有积蓄投入店面,前期的店面选址装修就花了大半,满心以为自己的店面一开业就能迅速回本生意火爆。结果开业了几个月都是处于不稳定的状态。后续的人工成本以及房租等支出无法继续下去,导致资金链断裂。有的甚至为了维持店面负债累累结果还是失败告终。
2、盲目跟风,什么火就去做什么
这种类型的人不在少数,奶茶店火了就一窝蜂开奶茶店,牛蛙红了,跟上;小龙虾爆了,不能错过。每当餐饮行业出现一种新模式或者受人欢迎的新品类,追捧者变多,跟风模仿者都蜂拥而至,结果大部分都成了炮灰。
要知道一时火爆的项目很难有后续的发展,你对这个新品类真的了解吗?有相关的运营经验吗?自身没有做足基本功就入局的玩家,最终都会被功利的市场回以重击。而你的跟风速度远远比不过市场的换代速度。
3、触碰食品安全底线
不知道有多少餐饮店因为食品安全的种种事件栽跟头,作为餐饮从业者,食品安全是基本也是重要的底线,在这个问题上不能存在任何侥幸心理。一家餐饮店一旦出现食品安全问题无疑是毁灭性的打击。餐馆的每个环节都有可能出现安全隐患,所以每个流程都不能松懈。